굴국 - 수미네 반찬 28회
김수미의 굴국- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 28회 방송분 참조)요리 재료(3~4인분)굴 350g, 국물용 멸치 10마리, 대파 뿌리 1개, 다시마 1장, 물 1.5L, 무 1/5개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 쑥갓 약간간장 2½큰술, 매실액 ½큰술 ※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정 굴은 소금물에 살살 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.팬에 국물용 멸치 10마리를 2분 정도 덖어주세요.여기에 대파 부리 1개, 다시마 1장, 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 끓입니다.육수가 끓는 동안 무 1/5개를 뭇국용처럼 얇게 썰어 주세요.육수가 끓으면 건더기는 건져내고, 무를 넣어줍니다.국간장 2½큰술과 매실액 ½큰술을 넣습니다.TIP 간장을 많이 넣으면 국물색이 진해지니, 모자란..
진미채볶음과 다시마튀각 - 수미네 반찬 26회
김수미의 진미채볶음과 다시마튀각- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 26회 방송분 참조)요리 재료 [진미채볶음]진미채 250g, 분무기, 꿀 1½큰술, 고운 고춧가루 3작은술, 고추장 1½큰술, 참기름 ½큰술, 통깨 1½큰술, 생강즙 1큰술[다시마튀각]다시마 큰 것 2장, 식용유, 설탕 약간 ※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정 [진미채볶음]진미채 250g은 먹기 좋게 잘라주세요. 크게 두 줌 정도 되는 양이에요.팬에 아주 약한 불을 켜고 살살 덖어줍니다.덖는 건 기름이나 물 없이 볶아주는 거에요.이 때 분무기에 생수를 넣고 진미채에 고루 뿌린 뒤 불을 끕니다.TIP 진미채를 물에 담그는 것보다 분무기를 이용해 수분을 공급해 주면 고루 수분이 스며들어 더 촉촉해지고, 식감이 부드러워..
알탕 - 수미네 반찬 26회
김수미의 알탕- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 26회 방송분 참조)요리 재료(3인분)곤이 4개, 이리 200g, 물 800mL, 무 ½개, 콩나물 100g, 홍고추 ½개, 청양고추 ½개, 대파 ⅓대, 쑥갓 30g(생략 가능)다진 생강 ½큰술, 다진 마늘 ⅔큰술, 매실액 ½큰술, 굵은 고춧가루 2작은술, 새우젓 2½큰술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정사실 곤이는 암컷 생선의 알을 말한다고 하네요.그리고 우리가 흔히 알고 있는 곤이는 이리라 불리는 수컷 생선의 정소라고 합니다.뚝배기에 물 800mL를 붓고 중약불에 끓여줍니다.(1) 무는 조금만 준비해서 1Cm 두께로 나박 썰기한 뒤 뚝배기에 넣습니다.(2) 콩나물 100g은 대가리와 꼬리를 뗀 뒤 무 위에 올려줍니다.뚝배기의 뚜..
고추장찌개 - 수미네 반찬 25회
김수미의 고추장찌개- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 25회 방송분 참조)한여름 아주 더울 때나 한겨울 아주 추울 때, 얼큰하고 뜨끈한 고추장찌개를 드셔보세요~요리 재료돼지고기 300g, 국물용 멸치 10마리, 다시마 2장, 물 600ml, 감자 1개, 두부 ½모, 양파 ⅓개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대고추장 3큰술(취향에 따라 가감), 후춧가루 약간, 다진 마늘 1큰술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정뚝배기에 국물용 멸치 10마리와 다시마 2장을 넣고 살짝 덖어주세요.물기 없이 약불에 볶아주시면 됩니다.뚝배기에 큼직하게 썬 돼지고기 300g을 넣고 살짝 볶다가,물 600ml를 넣어주세요.고추장 3큰술을 넣어 풀고 팔팔 끓여주세요.고추장의 짠 정도나 취향에 따라 양..
간장감자조림 - 수미네 반찬 25회
김수미의 간장감자조림- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 25회 방송분 참조)요리 재료감자 3개, 물 300mL, 양조간장 2~3큰술, 올리브유 1큰술, 설탕 2작은술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 꿀 1작은술, 통깨 1작은술, 검은깨 약간※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정 감자는 중간 크기로 3개를 준비합니다. 큰 크기의 감자는 2개를 준비합니다.감자는 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주고 어슷어슷 큼직하게 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도로 물 300mL를 넣고 끓이다가 양조간장 2큰술, 올리브유 1큰술을 넣어줍니다.간을 보고 싱거우면 양조간장 1큰술을 추가로 넣고, 감자와 설탕 2작은술을 넣어주세요.TIP 감자조림에 올리브유를 넣으면 감자가 깨지지 않고 윤기가 흘러요. 감자가..
꼬막무침과 양념꼬막 - 수미네 반찬 24회
김수미의 꼬막무침과 양념꼬막- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 24회 방송분 참조)요리 재료[꼬막무침]꼬막 800g, 굵은 소금 약간, 물 1.4L, 오이 ¾개, 홍고추 ½개, 풋고추 1개, 부추 50g, 미나리 100g까나리액젓 ½큰술, 양조간장 1큰술, 고춧가루 ⅔큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 통깨 약간밥, 고추장 1큰술, 참기름 약간[양념꼬막]삶은 꼬막, 양조간장 2큰술, 다진 부추 20g, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 통깨 1작은술, 고춧가루 1작은술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정[꼬막무침]꼬막 800g에 굵은 소금을 약간 뿌리고 바락바락 주물러 씻어주세요.냄비에 물 1.4L와 소금 1큰술을 넣고 끓여주세요.물이 끓어오르면 해감한 꼬막을 넣고 입이..
어묵 볶음과 어묵탕 - 수미네 반찬 24회
김수미의 어묵 볶음과 어묵탕- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 24회 방송분 참조)달콤 짭조름한 맛의 밥반찬 어묵 볶음과 국물이 끝내주는 어묵탕입니다.요리 재료 [어묵 볶음]사각어묵 10장, 청양고추 1개, 양조간장 2½큰술, 물 3큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 꿀 2작은술[어묵탕]어묵, 대파 1대, 홍고추 1개, 양파 ½개, 삶은 달걀, 떡, 쑥갓멸치 20마리, 밴댕이(디포리) 3마리, 보리새우, 다시마, 무 ⅓개, 양조간장 2큰술, 설탕 3작은술식초, 간장, 겨자※ 컵 : 종이컵, 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정(요약) [어묵 볶음]사각어묵 10장은 1Cm 간격으로 썰고, 청양고추 1개는 얇게 채 썬다.팬에 양조간장 2큰술, 물 3큰술, 설탕 2작은술..
