연포탕 - 다 해먹는 요리학교 6회
연포탕 - 방송 레시피 - (O'live 다 해먹는 요리학교 6회 방송분 참조) 된장을 넣어 만든 연포탕입니다. 요리 재료 낙지, 바지락, 새우, 무, 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 된장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 ½큰술, 소주 약간 ※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락 요리 과정(요약) 해감한 바지락은 손으로 바락바락 문질러 씻고, 새우는 수염, 다리, 꼬리를 잘라서 손질한다. 낙지는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 잠시 둔다. 냄비에 물 750mL, 편 썬 무, 된장 1큰술을 체에 걸러 넣은 뒤 끓인다. 물이 끓기 직전에 바지락과 새우를 넣고 끓이면서 생기는 거품은 중간에 계속 걷어준다. 냄비에 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 ½큰술, 양파를 넣고, 소주를 조금 넣어서..
시금치 롤 - 다 해먹는 요리학교 5회
시금치 롤- 방송 레시피 -(O'live 다 해먹는 요리학교 5회 방송분 참조)치즈가 들어있는 시금치 롤은 샴페인과 와인 안주로 최고입니다.요리 재료 시금치, 우유 500ml, 달걀 4개, 밀가루 150g, 맥주, 크림치즈 1통, 요거트 1큰술, 플레인 요거트 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 고춧가루 약간, 다진 마늘, 딜요리 과정(요약)끓는 물에 소금 약간, 시금치 3~4분 데친 후 찬물에 헹군다.시금치는 물기를 짜주고, 소금 약간, 우유 500ml와 함께 믹서기에 갈아준다. 믹서에 달걀 3개, 노른자 1개, 밀가루 1컵(150g)을 넣고 다시 갈아준다. 볼에 믹서로 갈은 반죽과 맥주 약간을 넣고 잘 저어준다. 예열된 프라이팬에 반죽을 넓고 얇게 펴 타지않게 잘 뒤집으면서 익힌다. 2장을 만들어 냉장..
슈니첼 - 다 해먹는 요리학교 4회
슈니첼- 방송 레시피 -(O'live 다 해먹는 요리학교 4회 방송분 참조)아이들 간식으로 좋은 독일식 돈까스 슈니첼 레시피입니다. 요리 재료돼지고기 등심, 생크림, 달걀 2개, 빵가루, 양파, 양송이 버섯, 로즈마리, 화이트와인, 소금, 후추, 식용류, 버터, 액상 조미료요리 과정(요약) [돼지고기 등심 튀기기] 돼지고기 등심을 랩이나 비닐 사이에 놓고 최대한 얇게 두드려 펴준다. 돼지고기 등심에 비닐을 제거하고 소금, 후추를 뿌려 밑간한다. 달걀 2개를 곱게 푼다. 생크림 거품을 내어 거품만 달걀물과 같이 골고루 섞어준다. 프라이팬에 식용류를 2cm 높이로 넣고, 160~170도 정도로 예열 시킨다. 돼지고기 등심에 튀김옷을 밀가루, 달걀+생크림, 빵가루 순서로 입힌다. 이때, 빵가루는 꽉 누르지말고..
장어 우엉 잡채 - 다 해먹는 요리학교 3회
장어 우엉 잡채- 방송 레시피 -(O'live 다 해먹는 요리학교 3회 방송분 참조)당면 대신 우엉을 활용한 장어 우엉 잡채입니다.요리 재료 장어, 부추, 당근, 고추, 생강, 마늘, 깻잎, 양파, 표고버섯 물 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 청주 ½큰술, 맛술 ½큰술, 물엿 1큰술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정(요약) 우엉, 부추, 당근, 고추, 생강, 마늘, 깻잎, 양파, 표고버섯을 채 썰고, 장어는 적당한 크기로 썰어준다. 프라이팬에 기름을 조금 두르고, 물 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 청주 ½큰술, 맛술 ½큰술, 물엿 1큰술을 넣고 살짝 조려서 만능간장을 만든다.만능간장에 우엉채와 표고버섯을 넣고 조린다.다른 프라이팬에 참기름을 조금 두르고 마늘, 생강,..
타마고 산도 - 다 해먹는 요리학교 2회
타마고 산도- 방송 레시피 -(O'live 다 해먹는 요리학교 2회 방송분 참조)쉽고 간편한 일본식 계란 샌드위치 타마고 산도 레시피 입니다.촉촉하고 부드러워서 아이들이 아주 좋아 할 것 같습니다.요리 재료 달걀 3개, 혼다시 ½큰술, 소금 ¼작은술, 일본간장 ½작은술, 물 2큰술, 식빵, 마요네즈요리 과정(요약)달걀 3개, 혼다시 ½큰술, 소금 ¼작은술, 일본간장 ½작은술, 물 2큰술을 잘 섞은 뒤 체에 걸러 내려준다.팬을 중약불에 올려서 달군 뒤 달걀물을 ¼씩 나눠 부어 주면서 말아준다. 식빵은 테두리를 제거하고, 반으로 자른 뒤 한쪽 면에만 마요네즈를 바른다. 마요네즈를 바른 식빵 위에 달걀말이를 올리고 남은 식빵으로 덮어서 산도를 만든다. 재료가 서로 잘 붙도록 랩으로 빵을 돌돌 말고 상온에서 5..
인도 치킨 커리 & 로티 - 다 해먹는 요리학교 1회
인도 치킨 커리 & 로티 - 방송 레시피 - (O'live 다 해먹는 요리학교 1회 방송분 참조) 인도의 대표적인 음식인 커리와 한국인이 가장 좋아하는 치킨 맛을 한번에 느낄 수 있는 인도 치킨 커리 레시피 입니다. 요리 재료 닭 1마리, 무가당 그릭 요거트, 큐민시드, 토마토 2개, 적양파 2개, 생크림 3큰술, 통밀가루, 라임 1개 청양고추, 생강, 간마늘, 강황가루, 고춧가루, 올리브오일, 다진 생강, 소금※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락 요리 과정(요약) 1. 닭고기 재우기냄비에 닭 한마리, 무가당 그릭 요거트 3큰술, 고춧가루 3큰술, 강황가루 3큰술, 라임 반개 짜서 넣은 후 양념이 잘 배도록 버무려준다소금 1작은술을 넣어 적당히 간을 하고 잠시 재워놓는다. 2. 커리 소스 만들..
