돼지고기 죽순채 볶음
돼지고기 죽순채 볶음 (출처 : 농촌진흥청, 국립농업과학원 식생활영양과) 재료.. - 주재료 - 삶은 죽순 300g, 쇠고기(우둔)120g, 건표고버섯 3장, 미나리 50g, 숙주나물 100g, 다홍고추 1개, 식용유 - 양념 - 간장 30g, 다진파10g, 다진마늘5g, 설탕10g, 참기름 5g, 깨소금5g, 후추 요리 과정.. 삶은죽순을 껍질을 벗겨 반을 갈라서 빗살모양으로 납작하게 썰어 볶는다. 돼지고기는 살로 채 썰고, 마른 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼어내고 채 썰어 합하여 양념 1을 넣어 무쳐서 번철에 식용유를 두르고 볶아서 식힌다. 숙주는 머리와 꼬리를 다듬고, 미나리는 잎을 떼어 다듬고 미나리는 4cm길이로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣어 함께 데쳐 찬물에 행군다. 홍고추는 반갈라 씨를..
구운마늘 돼지고기 떡갈비
구운마늘 돼지고기 떡갈비 (출처 : 농촌진흥청, 국립농업과학원 식생활영양과) 칼로리(kcal) : 347.5, 탄수화물(g) : 30.6, 지질(g) : 15.7, 단백질(g) : 21.9, 식이섬유(g) : 1.1 재료.. - 주재료 - 돼지고기(갈비살)400g, 마늘 10쪽 - 양념 - 국간장 30g, 다진마늘·생강 10g, 다진파 10g, 소금, 후추, 통깨, 참기름 - 데리야끼소스 - 간장·조청·물 각 100g, 설탕 30g, 생강즙 10g, 전분물 15g 요리 과정(요약).. 칼을 이용하여 돼지고기를 곱게 다져줍니다. 마늘은 오븐에 구워 으깬 후 돼지고기와 잘 섞은 다음 분량의 양념을 넣어 잘 치대어 놓습니다. 끈기가 생기면 납작하게 사각 또는 둥그렇게 빚어 줍니다. 예열된 오븐에서 180℃로 ..
돼지고기 간장볶음
돼지고기 간장볶음(출처 : 농촌진흥청, 국립농업과학원 식생활영양과)칼로리(kcal) : 280.8, 탄수화물(g) : 24.1, 지질(g) : 12.5, 단백질(g) : 19.6, 식이섬유(g) : 3.1 요리 재료 돼지고기(삽겹, 목살, 앞다리살 가능) 400g, 마늘 80g, 양파 200g, 당근 50g, 대파 60g, 어린잎 간장 60g, 조청 50g, 물 50g, 설탕 10g, 생강즙 5g, 후추요리 과정(요약) 마늘은 편으로, 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다. 양념 재료(간장 60g, 조청 50g, 물 50g, 설탕 10g, 생강즙 5g, 후추)를 이용하여 양념을 만들어줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 달구어지면 편으로 마늘을 썰어 볶은 다음 썰어놓은 고기와 양념을 넣고 갈색이 나도록 볶..