중국집 볶음밥 - 집밥 백선생 14회

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백종원의 중국집 볶음밥

- 방송 레시피 -

(tvN 집밥 백선생 14회 방송분 참조)

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요리 재료(1인분)

<주재료>

파, 당근, 달걀 3개, 밥 1공기

<양념 재료>

간장 1/2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간, 참기름 1/2큰술

※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락

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요리 과정(요약)

1. 파를 얇게 채썰어 팬에 센불로 파기름을 내주고, 다진 당근도 한웅큼 넣어 준다.

2. 파와 당근을 팬의 한쪽으로 몰아 준 뒤, 빈 곳에 스크럼블 에그를 만든다.

3. 달걀이 익으면 잘게 자른 뒤 모든 재료를 섞어주고, 간장 1/2큰술로 향을 낸다.

4. 불은 센불을 유지하고, 밥(냉동 즉석밥이나 식힌 밥)을 넣고 볶는다. 

5. 후춧가루 약간과 소금으로 간을 한 뒤 참기름을 1/2큰술 넣는다.

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요리 과정(상세)

파를 얇게 썰어 기름에 볶아 파기름을 내주고, 팬의 한쪽으로 모읍니다.

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팬의 빈 곳에 달걀 3개를 깨줍니다.

TIP! 다른 재료보다 달걀을 가장 먼저 요리합니다.

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달걀이 완전히 익기 전에 휘저어 주면서 스크럼블 에그를 만듭니다.

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달걀이 익으면 모든 재료를 섞어줍니다.

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간장은 향을 낼 정도로 살짝만 넣어줍니다.

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밥을 넣습니다. 밥은 냉동상태의 즉석밥이나 식힌 밥이 좋습니다.

진밥은 엉겨붙어 잘 볶아지지 않습니다.

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TIP! 처음부터 끝까지 센 불로 볶는 것이 중요합니다.

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국자를 이용해 밥을 비벼 줍니다.

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후추를 아주 살짝 뿌려줍니다.

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맛을 보고 소금으로 간을 합니다.

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마지막으로 참기름을 1/2큰술 넣어줍니다.

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간단하게 중국집 볶음밥이 완성되었습니다.

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