잡채 - 수미네반찬 16회
김수미의 잡채- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 16회 방송분 참조)요리 재료당면 500g, 잡채용 소고기, 시금치, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 목이버섯 30g, 표고버섯 3개, 대파 1대양조간장 1큰술, 다진 마늘 ⅓큰술, 후추 약간소금 한꼬집, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술양조간장 2½큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 ½큰술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정당면 500g은 물에 30분 이상 불려놓습니다.볼에 양조간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 ⅓큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.잡채용 소고기를 양념에 넣고 고루 버무려 재워둡니다.양파 ½개는 얇게 채 썰고, 당근 ⅓개도 6Cm 길이로 얇게 채 썹니다. 목이버섯 30g도 채 썰어주세..
갈비찜 - 수미네 반찬 16회
김수미의 갈비찜- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 16회 방송분 참조)요리 재료소갈비 2kg, 배 1개, 생강 1톨, 다진 마늘 400g, 양조간장 250ml, 물 200ml, 대추 15알, 무 1개, 당근 1개, 표고버섯 3개, 계피 25g, 건고추 2개, 매실액 1큰술, 깐 밤 7알, 대파 1대, 지단, 은행 10알, 잣 8g※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정껍질 깐 배 1개와 생강 1톨을 각각 강판에 갈아 면포에 넣고 즙을 냅니다.면포에 다진 마늘 400g을 넣고 즙을 냅니다. 볼에 배즙, 생강즙, 마늘즙, 양조간장 150ml를 넣어 잘 섞습니다.양념에 칼집 낸 소갈비 2Kg을 넣고 3시간 정도 재워주세요.무 1개는 2.5Cm 두께로 썬 뒤 4등분하고, 당근 1개는 3등분 ..
묵은지 고등어 조림 - 수미네 반찬 13회
김수미의 묵은지 고등어 조림- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 13회 방송분 참조)요리 재료묵은지 ½포기, 고등어 2마리, 물 500mL, 쌀뜨물 200mL, 양파 1개, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 대파 2대다진 마늘 1½큰술, 다진 생강 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 양조간장 5큰술, 쌀뜨물 20mL, 후춧가루 1작은술 ※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정(1) 팬에 묵은지 ½포기를 넣고, 심지는 칼로 잘라 작게 썰어주세요.물 500mL와 쌀뜨물 200mL를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에 끓여줍니다.(2) 양파 1개는 굵게 채 썰고,(3) 홍고추 2개, 청양고추 2개는 큼직하게 어슷 썹니다.(4) 대파 2대도 크게 어슷 썰어 주세요.다진 마늘 1..
계란장조림 - 수미네 반찬 13회
김수미의 계란장조림- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 13회 방송분 참조) 요리 재료물 600mL, 양조간장 15큰술, 멸치 15마리, 통마늘 25개, 계란 15개, 설탕 3작은술, 대파 1대, 마늘종 약간, 매실액 ½큰술, 꿀 1큰술, 참기름 ½큰술, 통깨 약간※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정먼저, 계란 15개를 삶아서 껍질을 제거합니다.냄비에 물 600mL, 양조간장 15큰술, 머리와 내장을 제거한 멸치 15마리, 통마늘 25개, 삶은 계란 15개를 넣고 뚜껑을 덮은 채 끓여주세요.끓기 시작하면 설탕 3작은술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 5분 정도 중불로 조려줍니다. 대파 1대를 큼직하게 잘라 넣어주세요.대파는 요리가 완성되면 제거해 주세요.마늘종 꽃봉오리 부분 조금 넣고(생략 ..
서울불고기 - 수미네 반찬 13회
김수미의 서울불고기- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 13회 방송분 참조)요리 재료소고기 등심 900g, 배 1개, 양파 1개, 양조간장 200mL, 물 300ml, 다진 마늘 2큰술, 설탕 3작은술, 후춧가루 약간, 불린 당면 100g, 팽이버섯 50g, 느타리버섯 50g, 대파 한대, 참기름 ½큰술, 매실액 ½큰술※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정소고기 등심은 불고기용으로 슬라이스 한 것으로 900g(한근 반) 준비합니다.배 1개는 껍질을 제거하고 강판에 갈은 뒤 체에 밭쳐 즙만 사용합니다.배즙에 양조간장 100mL, 설탕 3작은술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 양념을 만들어주세요.양념에 소고기와 얇게 채 썬 양파 1개를 넣고 20분 정도 재웁니다. 팽이버섯 50..
돼지고기 두루치기 - 수미네 반찬 12회
김수미의 돼지고기 두루치기- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 12회 방송분 참조)요리 재료돼지고기 다릿살, 양파 2개, 대파 2대, 다진 마늘 5큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 양조간장 5큰술, 설탕 4작은술, 매실액 2큰술, 다진 생강 2큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 약간, 통깨 약간※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정돼지 다릿살은 육질에 탄력이 있고 고소한 맛이 있어 두루치기에 적당합니다.앞다릿살(전지)과 뒷다리살(후지) 모두 사용해도 좋아요.얇게 저민 다릿살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.다진 마늘 5큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 양조간장 5큰술, 설탕 4작은술, 매실액 2큰술, 다진 생강 2큰술, 후춧가루 1작은술을 섞어서 양념장을 만듭니다.볼에 채 ..
알배추 겉절이 - 수미네 반찬 12회
김수미의 알배추 겉절이- 방송 레시피 -(tvN 수미네 반찬 12회 방송분 참조) 요리 재료알배기 배추 2포기, 부추 약간, 쪽파 약간, 새우젓 한웅큼, 멸치액젓 30ml, 다진 마늘 한웅큼, 고춧가루 한웅큼, 물 50ml, 참기름 약간, 통깨 약간※ 큰술 : 어른 숟가락, 작은술 : 차 숟가락요리 과정 알배기 배추 2개는 칼로 톡톡 쳐서 자르고, 속은 손으로 뜯어서 준비합니다.새우젓 한웅큼은 칼로 다져주세요.볼에 멸치액젓 30ml, 다진 마늘 한웅큼, 고춧가루 한웅큼, 물 50ml를 넣고 섞어 양념을 만듭니다.알배기 배추에 양념을 살짝 분칠하듯 묻힙니다. 배추를 살살 들어 올려 양념을 버무려 주세요.5Cm 길이로 자른 부추와 쪽파를 넣어 같이 버무리고, 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려줍니다.아삭한 겉절..
